Nghệ nhân

Phở Việt Nam sẽ sánh ngang nghệ thuật ẩm thực thế giới

Phó Thủ tướng Chính phủ Mai Văn Chính đã đồng ý chủ trương lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể đề nghị ghi danh "Phở" và “Múa rối nước” vào danh sách của UNESCO.

Phở gánh Hàng Chiếu: Lặng lẽ mở cửa chào sớm mai

Phở gánh Hàng Chiếu lặng lẽ mở cửa lúc 3h30 sáng, đón thực khách trong không gian giản dị, mộc mạc, giữ trọn hương vị truyền thống suốt hơn 30 năm giữa phố phường tấp nập.

Thực khách bồi hồi nhớ về món "phở không người lái" khi ăn cùng cơm nguội

Món phở chan cơm nguội khiến thực khách xúc động, nhớ về một thời gian khó.

Phở bát đá là một phiên bản đầy sáng tạo

Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, phở từ lâu đã được định vị là món ngon nức tiếng. Giữa vô vàn biến tấu của phở, phở bát đá là một phiên bản đầy sáng tạo làm nên sự khác biệt nhờ bàn tay của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh. (Theo Đài Hà Nội)

Phở chấm thịt gác bếp – trải nghiệm ẩm thực khó quên

Không còn bát phở chan quen thuộc, phở chấm thịt gác bếp mang đến trải nghiệm mới lạ, vừa đậm hồn núi rừng, vừa tinh tế hợp khẩu vị người Hà Nội.

Phở gà phố Vạn Phúc: Độc đáo mà tinh tế

Tô phở gà có nước dùng trong thanh, sợi phở mềm, thịt gà ta chắc ngọt, tất cả quyện trong vị giác người thưởng thức một sự giản dị mà tinh tế, thanh tao của ẩm thực đất Hà Thành.

Cách làm phở xào giòn, phở xào mềm cực ngon và dễ

Phở xào là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại rất hấp dẫn, phở xào giòn hay phở xào mềm đều dễ làm.

Hương vị rất riêng của phở Khôi Hàng Vải

Phở Khôi trên phố Hàng Vải vẫn giữ nguyên công thức đã có từ thời Mậu Dịch và vẫn luôn có hương vị rất riêng.

5 quán phở gia truyền lâu đời bậc nhất Hà Nội

Dạo một vòng phố xá Thủ đô, thực khách dễ dàng tìm thấy các hàng phở. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những quán phở gia truyền chính gốc.

Anh Tây đi tìm 5 quán phở đông khách, đắt nhất nhì Hà Nội

Mark Wiens, food blogger nổi tiếng người Mỹ, thích thú khi được trải nghiệm hàng loạt phiên bản phở tại Hà Nội.

Phở Hà Nội - Tinh hoa ẩm thực Hà thành

Nhắc tới ẩm thực Hà Nội là nhắc đến những món ăn ngon gắn liền với mảnh đất Hà thành, trong đó không thể không nói tới các món phở; từ phở nước, phở xào tới phở cuốn; từ phở gà tới phở bò, từ tái, nạm tới chín...

Tô phở Hà Nội xua tan mùa giá lạnh

Từ những trang văn của Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Vũ Bằng… cho đến những dòng cảm xúc mộc mạc của người yêu phở, biết bao câu chuyện đã được kể xoay quanh bát phở nghi ngút khói. Ở Hà Nội, từ những con ngõ nhỏ yên bình đến các phố lớn tấp nập, phở hiện diện ở khắp mọi nơi. Bởi thế, với người Hà Nội, phở có thể ăn vào bất cứ lúc nào: sáng, trưa, tối hay đêm khuya; nắng hay mưa; đông hay hè, lúc nào cũng vừa vặn và đầy thương nhớ. (Ngô Trang/hanoionline.vn)

Phở Việt Nam sẽ sánh ngang nghệ thuật ẩm thực thế giới

Phở – niềm tự hào giản dị mà tinh tế của ẩm thực Thủ đô Hà Nội

Nhà văn Thạch Lam từng viết đầy trân trọng về phở Hà Nội: "Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon"; "nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả"; "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ"… Và đến nay, câu chuyện về phở Hà Nội – cũng như ẩm thực Việt Nam – vẫn đang lặng lẽ tiếp nối, chờ đợi được viết thêm những trang mới, dung dị mà đầy cảm xúc... (Thùy Linh/hanoionline.vn)

Phở gánh Hàng Chiếu: Lặng lẽ mở cửa chào sớm mai

Thực khách bồi hồi nhớ về món "phở không người lái" khi ăn cùng cơm nguội

Món phở chan cơm nguội khiến thực khách xúc động, nhớ về một thời gian khó.

Phở - từ hương vị quen thuộc đến biểu tượng sáng tạo của Hà Nội

Kinhtedothi - Từ góc phố buổi sớm đến những diễn đàn trong nước và quốc tế, phở đang được nhắc tới không chỉ như món ăn quốc hồn mà còn là câu chuyện về sáng tạo, về sức sống của văn hoá Việt. Hà Nội – nơi gìn giữ và lan toả hương vị ấy đang viết tiếp hành trình để phở bước lên tầm di sản thế giới.