Gắn liền với nền văn minh lúa nước và tồn tại hàng trăm năm, phở Việt theo người Việt đi khắp năm châu, được bạn bè khắp thế giới ưa thích. Dù ngày nay phở cũng đã phát triển và có rất nhiều biến tấu, nhưng bí quyết để có một bát phở "gia truyền" đậm vị xưa vẫn là câu chuyện mang nhiều điều thú vị và ý nghĩa. "Con đường của phở" cũng là con đường bảo tồn và phát huy giá trị tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt.
Từ những món ăn truyền thống như phở gánh Hàng Chiếu, bún chả, nem rán đến ốc luộc, bánh mì,... ẩm thực Hà Nội không chỉ là hương vị quen thuộc mà còn là sợi dây kết nối giữa truyền thống và hiện đại. (THÙY TRANG - NGUYỆT MINH/Vietnam+)
Hà Nội đẩy mạnh bảo vệ và phát huy giá trị phở – di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới qua UNESCO.
Từ món ăn truyền thống của người Việt Nam, phở đã có mặt ở nhiều nước trên thế giới. Phở được nhắc tới không chỉ như món ăn ngon mà còn là câu chuyện về sáng tạo, sức sống của văn hoá Việt.
Trong khuôn khổ chuỗi hoạt động “Phở - Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo”, do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Báo Kinh tế & Đô thị phối hợp với các đơn vị UBND phường Việt Hưng, Trung tâm UNESCO văn hóa ẩm thực Việt Nam, Trung tâm thương mại Tassco Mall tổ chức, các diễn giả đã gợi mở nhiều hướng đi mới để phở trở thành một thương hiệu văn hóa toàn cầu, di sản văn hóa phi vật thể.
Mỗi bát phở gà đen là một lát cắt của núi rừng, là công sức của bàn tay thủ công với tinh thần gìn giữ những giá trị nguyên bản giữa nhịp sống hiện đại của Hà Nội.
Phở bát đá không chỉ là một món ăn, đó là một trải nghiệm thị giác, vị giác và cả cảm xúc - một cách tân đầy sáng tạo từ phở bò Hà Nội truyền thống, nhưng được nâng tầm nhờ kỹ thuật chế biến hiện đại.
Thủ đô Hà Nội đã “vượt mặt” hàng loạt đối thủ nặng ký đến từ New Zealand, Nam Phi, Peru, Mỹ, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản để được vinh danh là Thành phố ẩm thực hàng đầu thế giới năm 2024.
Tripadvisor đề xuất du khách thế giới đến Hà Nội để thưởng thức những món ăn mang tính biểu tượng của Thủ đô, dù là những quán ăn bình dân cho đến các nhà hàng cao cấp được Michelin vinh danh.
Trong đời sống đô thị Việt Nam, hiếm có món ăn nào mang tính biểu tượng mạnh mẽ như phở. Không chỉ đơn thuần là bữa sáng, phở đã trở thành một phần nhịp sống quen thuộc, gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ và phản ánh sự khác biệt vùng miền trong văn hóa ẩm thực từ Bắc chí Nam. Đặc biệt, ở hai đô thị lớn nhất cả nước là Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, phở không chỉ là món ăn mà còn là một “ngôn ngữ xã hội” để cảm nhận nhịp thở của thành phố.
Biên tập viên Stephanie Adair từ tờ The Nation - Tờ báo nổi tiếng với lịch sử 54 năm viết: món phở gồm bánh phở mềm, thịt bò hoặc gà, rau thơm và gia vị đặc trưng.
VietNam Phở Festival 2025 sẽ tiếp tục hành trình lan tỏa hương vị việt tại Singapore trong hai ngày 18 và 19/10, sau hai năm ghi dấu ấn tại Nhật Bản và Hàn Quốc. (Hồng Liên/Đài TH Hà Nội)
Trong đời sống đô thị Việt Nam, hiếm có món ăn nào mang tính biểu tượng mạnh mẽ như phở. Không chỉ đơn thuần là bữa sáng, phở đã trở thành một phần nhịp sống quen thuộc, gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ và phản ánh sự khác biệt vùng miền trong văn hóa ẩm thực từ Bắc chí Nam.
Phở vẫn luôn là món ăn được nhắc đến đầu tiên khi nói về ẩm thực đất Hà thành. Và từ những thức phở truyền thống, theo thời gian phở cũng có thêm những biến tấu mới, làm nên nét đặc trưng mới không dễ lẫn.
Loạt món ăn đường phố của Việt Nam như phở, bánh mì được tạp chí ẩm thực TasteAtlas xếp hạng ngon nhất thế giới.
Michelin gợi ý cho thực khách loạt địa chỉ quán bún, phở nổi tiếng tại Hà Nội có hương vị thơm ngon, giá không quá đắt.
Trang CNN bình chọn món phở bò của Việt Nam trong top 20 món súp ngon nhất thế giới. Danh sách xếp hạng dựa trên nghiên cứu của nhà nghiên cứu ẩm thực Janet Clarkson, tác giả cuốn “Lịch sử toàn cầu của món súp”.
Theo chuyên trang ẩm thực Taste Atlas nổi tiếng thế giới vừa công bố danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2024. Đáng chú ý, đại diện duy nhất của Việt Nam nằm trong danh sách là phở bò. Món ăn đứng thứ 93 trong danh sách với 4,44 sao.
Cẩm nang ẩm thực "Food Trails" của trang Lonely Planet đã đăng tải bài viết giới thiệu 52 địa chỉ ăn ngon dành cho các tín đồ ẩm thực đường phố tham khảo khi đi du lịch khắp thế giới; trong danh sách này, Hà Nội vinh dự đứng ở vị trí thứ 4 với hai món là bún chả và phở.
Đến với Hà Nội, du khách không chỉ được biết về một thành phố cổ kính nghìn năm tuổi, nhưng rất năng động. Điều đặt biệt nhất, trong mỗi tuyến phố, con ngõ của thành phố này còn ẩn chứa những giá trị tinh hoa ẩm thực. Nhiều món ăn tuy dân giã những nó mang cốt cách, đặc trưng riêng có của người Hà Nội.
Theo chuyên trang ẩm thực Taste Atlas nổi tiếng thế giới vừa công bố danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2024. Đáng chú ý, đại diện duy nhất của Việt Nam nằm trong danh sách là phở bò. Món ăn đứng thứ 93 trong danh sách với 4,44 sao.
Từ phở, bún chả đến cà phê trứng,… những món ăn bình dị này đã trở thành
Nếu là một tín đồ của phở, nhất định bạn phải một lần ghé thăm quán phở gánh Hàng Chiếu – một hàng phở đã có hơn 30 năm phục vụ những thực khách sành ăn trên phố cổ. Tuy đã rời sang địa điểm mới nằm trên phố Chợ Gạo, nhưng quán vẫn mở bán hàng ngày vào 3h30 sáng - một khung giờ đặc biệt đã làm nên tên tuổi của quán cùng cách nấu phở chuẩn vị xưa của Hà Nội. ( Hoàng Sơn/Đài TH Hà Nội)
Gắn liền với nền văn minh lúa nước và tồn tại hàng trăm năm, phở Việt theo người Việt đi khắp năm châu, được bạn bè khắp thế giới ưa thích. Dù ngày nay phở cũng đã phát triển và có rất nhiều biến tấu, nhưng bí quyết để có một bát phở "gia truyền" đậm vị xưa vẫn là câu chuyện mang nhiều điều thú vị và ý nghĩa. "Con đường của phở" cũng là con đường bảo tồn và phát huy giá trị tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt.
Món phở chan cơm nguội khiến thực khách xúc động, nhớ về một thời gian khó.
Từ những món ăn truyền thống như phở gánh Hàng Chiếu, bún chả, nem rán đến ốc luộc, bánh mì,... ẩm thực Hà Nội không chỉ là hương vị quen thuộc mà còn là sợi dây kết nối giữa truyền thống và hiện đại. (THÙY TRANG - NGUYỆT MINH/Vietnam+)
Hà Nội đẩy mạnh bảo vệ và phát huy giá trị phở – di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới qua UNESCO.
Từ món ăn truyền thống của người Việt Nam, phở đã có mặt ở nhiều nước trên thế giới. Phở được nhắc tới không chỉ như món ăn ngon mà còn là câu chuyện về sáng tạo, sức sống của văn hoá Việt.
Trong khuôn khổ chuỗi hoạt động “Phở - Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo”, do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Báo Kinh tế & Đô thị phối hợp với các đơn vị UBND phường Việt Hưng, Trung tâm UNESCO văn hóa ẩm thực Việt Nam, Trung tâm thương mại Tassco Mall tổ chức, các diễn giả đã gợi mở nhiều hướng đi mới để phở trở thành một thương hiệu văn hóa toàn cầu, di sản văn hóa phi vật thể.
Sáng 11/10, tại Trung tâm thương mại Tasco Mall (số 7-9 đường Nguyễn Văn Linh, phường Việt Hưng, Hà Nội), Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Báo Kinh tế & Đô thị phối hợp với các đơn vị UBND phường Việt Hưng, Trung tâm UNESCO văn hóa ẩm thực Việt Nam, Trung tâm thương mại Tasco Mall tổ chức chuỗi các hoạt động “Phở - Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo”.
Mỗi bát phở gà đen là một lát cắt của núi rừng, là công sức của bàn tay thủ công với tinh thần gìn giữ những giá trị nguyên bản giữa nhịp sống hiện đại của Hà Nội.